Vinification (仕込み)

ボンジュール、がんです。

今年の収穫は８月２０日から始まり９月１１日に終了、８月中旬ごろからスタートするのはこれまでにもありましたが、９月上旬に収穫が全て終わるというのは異例の速さです。
グルナッシュやムールヴェドルなどの晩熟品種も成熟のスピードが早かったのが一因かと考えています。

全体的に熟度（＝アルコール度数）は少し高めなものの、腐敗や病果などのない健全なブドウたちが収穫できました。
この特徴を２０２６年の個性として活かせるよう仕込みにも細心の注意を払ってワインにしていきたいところです。

そして９月発売のワイナートにワシュッドが生産者紹介ページにて掲載されました、ぜひチェックしてみてください。