コサールがワイン造りをはじめたきっかけを聞いてみました。
おじいちゃんが造っていたワインの味が忘れられない。
だから、自分が造ろう!と思ったのが、きっかけだそうです。
その想いだけで、ここまで来た彼のパワーは、並大抵のものでは無いと思います。
2009サン・ロマンを飲んだ時に、
酸とのバランスの話をしていました。
その時、コサールはその酸はすべて、畑の仕事の結果だと言っていたのが、印象的でした。
ワインは農作物。
だから、何も足さない。
何も引かない。
計り知れない苦労の賜物。
職人コサールの熱い想いで
ワインが更に美味しく感じました。
ありがとう!
また、大阪にも遊びに来てね!