サポーターフランス研修記 -岩丸⑦-

カーヴ内のタンクです。
全部で21個あります。
天井部の黒色の管から、タンクの丸く出っ張っている部分に水を通して温度管理をしてます。
ブドウから良い旨味成分が採れるというスーリエさんの考えから、ほとんどのタンク内が

30度前後で管理されています。