がんレポート　「チーズとワインのマリアージュ会」

こんにちは、がんです。

先日、パシオン・エ・ナチュール福島店にて「ワインとチーズのマリアージュ会（仮題）」なるものを行いました。まあ名前の通り、どんなチーズとワインが相性がいいのか、というのを考えてみようという会ですね。

ご協力いただいたのはパシオン・エ・ナチュール両店がお世話になっているチーズ屋さん、フロマージュ天満橋店の店長、今井さん。

準備の様子。

チーズをカットしているのが今井さん。
今井さんは全日本のチーズコンテストで３位になった腕前なんだとか。

はたから見てるとスッスッスッ、と簡単そうに切ってますが、柔らかいチーズもきれいに切ってるし形もキレイ、大きさも全部ほとんど同じなんです。
流石やわ～～。

チーズもどんどん盛り付けられていきます。

チーズの盛り付けができ、ワインも準備でき、ゆるゆるとマリアージュ会がスタート。

今回のマリアージュ会、１種類ずつワインを出していき、それに８種類のチーズを食べ合わせてみるという流れ。

この素敵なマリアージュシートも今井さんが手書きで作っていただきました。
う～ん、分かりやすい．．．

しかも手書き＆イラスト付き．．．頭が下がりますわ。

今回用意してもらったチーズは以下の８種類

　　　　　　　　チーズ名　　　　　　　　　　　　            　タイプ　　　　　　　　地方
①Supreme            (シュプレム)　　　　  　　 　　白カビタイプ　　　フランス・ノルマンディー地方
②Camembert        (カマンベール)　　　　 　　 　白カビタイプ　　　フランス・ノルマンディー地方
③Fourme d’Ambert (フルム・ダンベール)　　　　青カビタイプ　　　フランス・オーヴェルニュ地方
④Roquefort           (ロックフォール)　　　 　　  　青カビタイプ　　　フランス・ラングドック地方
⑤Saint Vernier       (サン・ベルニエ)　　　 　　　 ウォッシュタイプ　フランス・ジュラ地方
⑥Selles-Sur-Cher    (セル・シュール・シェール)  シェーブルタイプ　フランス・ロワール地方
⑦Comte EX           (コンテ・エクストラ)　　　 　 ハードタイプ　　　フランス・フランシュ・コンテ地方
⑧Grana Padano     (グラナ・パダーノ)　　　　 　ハードタイプ　　　イタリア・ポー河周辺

ワインは以下の５種類

　　　　　ワイン名　　　　　　　　　       　　造り手　　　　　　　     　地方　　　　　　　品種
Ａ．VdT モン・ヴァン・ブラン ’05       ジャン・フォワイヤール　仏・マコン　　　　シャルドネ
Ｂ．アンジュ・ブラン ’06                　ルネ・モス　　  　　　　　仏・ロワール　　　シュナン・ブラン
Ｃ．フルーリー　ウルティム ’06      　イヴォン・メトラ　　　  　仏・ボージョレ　　ガメイ
Ｄ．フォジェール ’06                     レオン・バラル　　　　　仏・ラングドック　ｶﾘﾆｬﾝ､ｸﾞﾙﾅｯｼｭ､ｻﾝｿｰ
Ｅ．ｸﾛｰｽﾞ･ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ　ｾ･ﾙ･ﾌﾟﾗﾝﾀﾝ ’07  ダール・エ・リボ　　　　 仏・ローヌ　　　　シラー

試食中。
和気あいあいとしつつもチーズの話、食の話の他、色んな話に広がって幅広い情報交換ができました。

そうそう、やってる途中で気がついたんですが、ワイン１種類につき８種類のチーズを合してみる、×ワインが５本なので、最低４０回ワインとチーズの組み合わせを試すということですよね。
お、思った以上に大変でしたよ。
途中からだんだん酔ってくるし．．．（笑）

で、検証結果