BENOITさんに研修行ってきました

こんにちは！お久しぶりです！トミーです。

遅くなりましたが、

先日、西梅田のブリーゼブリーゼ33FにあるBENOITさんに小松屋飲食組みで研修に行かせて頂きました。

席に着くと、小松屋の名前入りのメニュー表が・・・

嬉しいおもてなしです。

まずは、小松屋代表の藤田の挨拶

brasserie boo店長の井上挨拶

そして、ビールで乾杯！！

そして、先日講習して頂いた肥後橋にある「ブランジェリー・タカギ」さんのパンが登場！！

タカギさんのパンは、社長の藤田をはじめ、スタッフが全員が大好きなパンなんです。

そして、一口サイズのチーズ入りのシュー

最初のお料理は、フォアグラのコンフィ
季節のフルーツのコンディモンを添えて

ソースは、ビワとバルサミコでシャンパンのドラピエと頂きました

2品目は、真鯛のリヴィエラ風
青トマトとコンフィ　レモンの香り

記念撮影　男子組

女子組

3品目は、オレンジが香る仔牛すね肉のプレゼ
ジャガイモのニョッキ

タカギさんのカンパーニュと相性抜群でした

デザートは、ババ・オ・ラム
ラム漬けのスポンジケーキ　　軽い生クリーム添え

甘すぎない生クリームが美味！
ブラックのコーヒーと頂きました

ワインもたくさん頂きました！！

贅沢な限りでした！！

席から見える夜景が、綺麗！！

うっとりです！

その後、brasserie booへ移動してちょっとしたダンスパーティになりました！！

ダンスと言えば、この方！
パシオン・エ・ナチュール心斎橋のシェフ！タカ！

笑顔が素敵ですね！

負けじと踊りだしたのが、パシオン・エ・ナチュール福島店、店長・浜里

動きが早すぎてブレてしまっています！
沖縄の踊りで対抗しています！

飲食組で集まる機会が、なかなかなかったのでたくさんのことを話すことが出来て
いい時間を過ごすことができました！！