Category: その他

こんにちは!お久しぶりです!トミーです。

遅くなりましたが、

先日、西梅田のブリーゼブリーゼ33FにあるBENOITさんに小松屋飲食組みで研修に行かせて頂きました。

席に着くと、小松屋の名前入りのメニュー表が・・・
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嬉しいおもてなしです。

まずは、小松屋代表の藤田の挨拶

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brasserie boo店長の井上挨拶
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そして、ビールで乾杯!!
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そして、先日講習して頂いた肥後橋にある「ブランジェリー・タカギ」さんのパンが登場!!

タカギさんのパンは、社長の藤田をはじめ、スタッフが全員が大好きなパンなんです。
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そして、一口サイズのチーズ入りのシュー
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最初のお料理は、フォアグラのコンフィ
季節のフルーツのコンディモンを添えて
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ソースは、ビワとバルサミコでシャンパンのドラピエと頂きました
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2品目は、真鯛のリヴィエラ風
青トマトとコンフィ レモンの香り

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記念撮影 男子組
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女子組
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3品目は、オレンジが香る仔牛すね肉のプレゼ
ジャガイモのニョッキ
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タカギさんのカンパーニュと相性抜群でした
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デザートは、ババ・オ・ラム
ラム漬けのスポンジケーキ  軽い生クリーム添え
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甘すぎない生クリームが美味!
ブラックのコーヒーと頂きました

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ワインもたくさん頂きました!!
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贅沢な限りでした!!

席から見える夜景が、綺麗!!
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うっとりです!
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その後、brasserie booへ移動してちょっとしたダンスパーティになりました!!

ダンスと言えば、この方!
パシオン・エ・ナチュール心斎橋のシェフ!タカ!
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笑顔が素敵ですね!

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負けじと踊りだしたのが、パシオン・エ・ナチュール福島店、店長・浜里
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動きが早すぎてブレてしまっています!
沖縄の踊りで対抗しています!

飲食組で集まる機会が、なかなかなかったのでたくさんのことを話すことが出来て
いい時間を過ごすことができました!!

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